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来云南一定要尝的10种美食2020-08-18 14:51·彩云南各人都知道颇受大自然眷顾的云南各处都是美景这是一个美得让人难以忘怀的地方着实除了景致云南的美食也众多可以绝不夸张地说各州市都有自己的专长佳肴来旅游不尝尝外地的特色菜相当于白走一遭来看看一趟云南之旅一定要尝的10种美食有哪些~过桥米线过桥米线已有一百多年的历史这是云南滇南地区特有的小吃起源于蒙自地区在云南众多着名的美食中着名度应该排在第一位现在的蒙自过桥米线早已不但是一种美食一种文化更是红河州三千四百年 的品牌形象之一一份米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成辅料有的豌豆尖、韭菜以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子堪称一小我私家的盛宴汽锅鸡汽锅鸡因用汽锅蒸制而得名早在200多年前就在滇南民间撒播是云南的名菜之一相传是清朝临安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法在云南建水生产一种新奇的土陶蒸锅叫汽锅是专门用来蒸食物的汽锅鸡即是用它来烹制主要食材是鸡肉主要烹饪工艺是蒸有补虚养身、补血、健脾开胃的功效汽锅鸡的做法也很简朴钭仔鸡洗净后再砍成小块同姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好汽锅置于一放满水的汤锅之上然后纱布将隙缝堵上以免漏汽再放到火上煮汤锅的水开后蒸汽就通过汽锅中心的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一样平常需3 ～4小时）由于汤汁是蒸汽凝成鸡肉的鲜味在蒸的历程中损失较少以是基本上坚持了鸡的原汁原味大理砂锅鱼砂锅鱼是大理地方名菜之一选用祥云生产的好砂锅将洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼配以嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料逐步炖制而成味道很是鲜美上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫锅中沸滚飘红映绿色彩壮丽清香扑鼻趁热食用鱼肉滋嫩、味道鲜美营养富厚游客可以在大理下关或是各大饭店内品尝这道名肴也可以在游湖时在船上食用一边浏览美景一边品尝美食妙极宜良烤鸭宜良烤鸭是云南经典的地方古板名肴起源于明朝已有600多年的历史提及来这宜良烤鸭并不算云南本土风韵菜它是由南方传过来的在云南撒播数百年后形成了自己奇异的风韵烤鸭肥瘦相宜皮酥脆内香嫩灼烁油润色泽红艳清香离骨地方风韵显著火烧猪火烧猪是景东县彝族专长的一种地方民族名菜听说这种烧烤烹饪已有500多年的历史火烧猪吃起来酥脆、清香适口吃的时间将火烧猪肉切成块状配以酱油、酸醋、辣椒、葱、香菜等调料野生菌暖锅云南重大的地形地貌多样的森林类型、土壤种类以及奇异的立体天气条件孕育了富厚的野生食用菌资源种类极多数目占了全天下食用菌一半以上中国食用菌的三分之二需要注重的是云南的野生菌很着名不但因其鲜香味美也由于每年都有许多人因食用不当而见小人的听说~楚雄野生菌暖锅是云南六台甫吃之一食材生态、味道鲜美是无数食客的最爱鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不但可以煮在暖锅内里吃还可以凭证主顾喜欢做成炒菜野生菌暖锅接纳老菌汤作为汤底将7种以上野生菌干片加上高钙骨料混淆经7小时熬制而成加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后经由焙制、炒干后加入小米辣制成）配合野生菌暖锅来吃既不会夺走野生菌的香味也能填补食客喜香好辣的饮食习惯云南鲜花饼鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼是具有云南特色的云南经典点心代表据史料纪录鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点而广为撒播从西南的昆明到北方的天津均有所见每年4月期待鲜花饼的上市早已成为外地人民的配合期待排着长队期待购置新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的征象饵块饵块为云南贵州特有是腾冲最著名的名特小吃之一云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块饵块用优质大米加工制成将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成种种形状一样平常分为块、丝、片三种也有用木模压制成饼状的木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案饵块的食用要领也许多烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可风韵各异久食不厌烧饵块是个有料货肉酱、洋芋丝、芽菜尚有腌菜一起裹进饵块料超等足烤手工饵块就是软糯粘牙、越嚼越甜配料简朴却令人回味无限炒饵块既能当做主食也能当做佐食加入种种蔬菜一同炒制酱料的咸香与饵块自身的清甜味道很有条理感乳扇牛奶经由特殊加工做成扇子形状就是云南人喜欢的特色小吃——乳扇乳扇携带利便造型特殊食用也利便烤、炸、凉吃均可甜、咸都相宜乳香沁脾酥脆泡松是下酒佳肴在大理街边小摊都有卖乳扇烤着吃最鲜味薄薄的一张放在炭火上烘烤一股浓郁浑朴的甜香味瞬间扑面而来烤好后外表带有少许焦黑奶香味顺着热气直钻鼻孔让人馋涎欲滴香竹饭香竹饭是用西双版纳一种自己会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的先把香竹按两个竹节砍下在一端的竹节中挖一个孔把洗过的糯米放入香竹中再加入一些水然后用竹叶塞住孔放在火炭上烤到竹子的水分被烘干后竹筒就会自然爆裂内里的香竹饭也就熟了掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上米粒晶莹柔软竹子的清香和糯米香相互融合入口软糯香甜云南美食太多了真要细数起来三天三夜也说不完呀